宮古島の農業 | 宮古島キッズネット

　宮古島でとれる農作物

（2010年のデータをベースにしています。）

サトウキビ

宮古島で一番多く作られている農作物です。　
春植えと夏植えがあり、年間約34万トン前後収穫（しゅうかく）されます。　
宮古島のサトウキビの生産量は、沖縄県全体の約40％です。
新鮮なサトウキビの絞（しぼ）り汁を煮詰（につ）めて作ったのが黒砂糖で、カリウムやカルシウム、鉄など多くのミネラル成分を含んでいます。　

宮古島の多くの家庭には、黒砂糖が常備（じょうび）されていて、お茶うけや料理に利用しています。　
昔、子どもたちはおやつにサトウキビを小さく切ってもらって、食べていました。とても甘くて美味しいし、良くかむので “アゴも丈夫になる” と、言われていました。　
みんなもサトウキビを食べてみるといいよ！

島野菜

ニガウリ

ニガウリはにがい野菜だけど、ビタミンＣなどの栄養をたくさん含んでいて、沖縄の暑い夏を元気に過ごすために、よく食べます。
宮古島では、ニガウリを「ゴーラ」といいます。沖縄では「ゴーヤー」、アメリカでは、「ビターメロン」（にがいメロン）といいます。
たくさんある料理の中でも、ゴーヤーチャンプルは人気があります。ニガウリの天ぷらも美味しいよね！生でサラダにして食べるとチョットにがいけど、カツオ節をかけると、とても美味しいです。 5月8日は「ゴーヤーの日」です。

パパイヤ

宮古島の多くの家で実を付けるパパイヤ。　
沖縄では熟（じゅく）して黄色くなってから食べるより、まだ緑のうちに野菜のように炒（いた）め物にして、食べることが多いです。
果物なのに、わざわざ野菜パパイヤともよばれています。　

パパイヤを研究している人によると、熟していない緑色のうちの方が、酵素（こうそ）といわれる栄養素などが多めに含まれているので、この食べ方もおすすめなのだそうです。
細く切ってシーチキンや豚肉と炒めると、とっても美味しいよ。漬物（つけもの）にしたり、いろんな料理に利用できます。

島ラッキョウ

島ラッキョウは生で食べたり、炒（いた）めたり、天ぷらにします。　
生だとちょっと子どもには辛（から）くて食べにくいけど、大人にとても人気があります。

らっかせい
（ピーナツ）

宮古島では、ピーナツのことを「ジーマミ」と言います。
アメリカでは野球を見ながら炒（い）ったピーナツを食べるらしいけど、宮古島では家で宴会（えんかい）をする時に、ゆでたピーナツがよくでてきます。大人も子どももだ～いすき！

ヘチマ

宮古島では、ヘチマのことを「ナーベラ」と言います。
ヘチマは、ふつうおけしょう品の原料に使われているようですが、宮古島ではチャンプルーやみそ汁の具としてよく食べます。食べると、とろ～っとした感じで、結構くせになるおいしさです。お母さんがよく食べているのは、キレイになるため・・なのかも？

サツマイモ

むかし干（かん）ばつの時や戦争の時、島民の命をつなぐ大切な食べ物でした。　
宮古島では天ぷらにしたり、ゆでたりして食べます。薄（うす）く切って揚（あ）げたイモチップにお砂糖をかけて食べると、美味しいお菓子になります。

ベニイモ

栄養たっぷり。ゆでるとアントシアニンというむらさき色の色素が濃くなって、とってもキレイです。
宮古島ではベニイモアイスクリームが人気で、お菓子の材料としてもよく使われています。

ナンコウ

ナンコウは島カボチャと言われ、沖縄に昔からあるカボチャの一種です。カボチャと違ってとても水分が多く、沖縄各地でウリカボチャとも言われています。
オシャレなスープの材料としても注目されています。

トウガン

宮古島では、トウガンのことを「スゥ」と言います。　
沖縄の方言の「シブイ」と、和名の「トウガン」の頭文字（かしらもじ）を取って、4月10日は冬瓜（トウガン）の日と言われています。
宮古島のトウガン出荷量（しゅっかりょう）は、沖縄県内1位で、生産量の80％が宮古島産です。
2013年には、約1000トン出荷しました。　
大人も子どもも大好きで、宮古島では炒（いた）めたり、ソーキ汁に入れてよく食べます。　

カボチャ

宮古島の2013年のカボチャの出荷量（しゅっかりょう）は、 700トンでした。
カボチャは、天ぷらや煮物、コロッケにすると美味しいよね。
栄養たっぷりのカボチャを、たくさん食べよう！

モーウィ

瓜（うり）科のモーウィは、熟（じゅく）して甘くなるのを待って食べる瓜とは違って、さっぱりとした味です。そのため、ほとんどがサラダや酢（す）のものなどの料理に使われます。　
また、カレーに入れたり煮物にして食べてもおいしいです。

島とうがらし

島とうがらしは、宮古島のような暑い地方に育つ植物です。
かわいらしい形と、あざやかなオレンジや赤い色が素敵です。
とっても辛（から）いので、そのまま食べるのではなく、お酢に漬（つ）けたものや泡盛（あわもり）に漬けたエキスを炒め物や宮古ソバなどにかけて食べます。

宮古ぜんまい

宮古島の自然の中に自生しています。　
先がクルッと丸まっていますが、雨が少ないと硬（かた）くなってしまうので、先っぽが丸くならないそうです。　
アクが少ないのでゆでておひたしにしたり、天ぷらや炒め物にして食べます。シャキシャキした歯ごたえがあって、人気があります。

オクラ

オクラはネバネバして苦手（にがて）な人もいるけど、カルシウムや鉄、カロチン、ビタミンＣをたくさん含んでいて、栄養たっぷりの野菜です。　
宮古島で育ったオクラは、甘味があって柔らかいのが特徴です。おひたしにしたり、天ぷら（花のつぼみも食べれる）にして食べます。
知ってた？カレーライスに入れると美味しいんだって！インドの人もオクラをよくカレー料理に使います。

黒あずき

宮古島で作る黒あずきは、普通のあずきとくらべてとても栄養価（えいようか）が高く、皮の部分にはブルーベリー類に多く含まれるアントシアニンが豊富（ほうふ）です。　
柔らかく甘味があり、ぜんざいにもよく使います。
宮古島ではお祝い料理の材料として、むかしからよく使われています。黒あずきのたっぷりついた“フキャギモチ”も、お祝いの時よく食べます。

パルダマ

宮古島に古くから自生（じせい）しています。葉の表が緑で、裏は鮮（あざ）やかな赤紫です。　
鉄分やポリフェノール、食物繊維（しょくぶつせんい）やカルシウムの栄養がたっぷりで、生でも火を通しても栄養が変わらないというすごい野菜です。
パスタのソースにしたり、和（あ）え物にしたり、いろんな食べ方があります。

ヨモギ

宮古島では、ヨモギのことを“ヤツウサ”と言います。　
ヨモギは、薬草（やくそう）として古くから島の人たちの健康管理に役立ってきました。　
独特の強いにおいと苦味（にがみ）が特徴ですが、おじいやおばあは健康のために煎（せん）じて飲んだりします。　
薬味（やくみ）として“ヤギ汁”にたっぷり入っていますが、今はヨモギを使ったソバや、ケーキなどの新しい使い方がたくさんあります。　

ニガナ

島の人たちは、ニガナのことを“ンギャナ”と言います。　
生命力の強い野菜で、ほおっておいてもどんどん増えていきます。　
ビタミンＣをはじめ、ビタミンＡやカルシウム、カリウムなどを含んでいる栄養たっぷりの野菜ですが、とても苦いので子どもには食べにくいね・・・。
せん切りにしてシーチキンを加え、マヨネーズであえて食べると美味しいよ。大人になってからたくさん食べよう！　

ムツウサ

宮古島では道端（みちばた）や海岸、野山のどこででも見かける野草です。ムツウサの花は、白くてかわいいです。　
根は乾燥させて疲れを取ったり、元気になるために薬草（やくそう）として使うそうです。　
葉っぱの部分はヤギ汁に入れたり、天ぷらや和（あ）え物などの料理に使います。最近は、お茶やお化粧品にも使われています。

ウコン

ショウガの種類で、春ウコン、秋ウコン、むらさきウコンの3種類あります。　
沖縄の方言で、“うっちん”と言います。お茶や栄養剤（えいようざい）やお菓子など、いろんな商品に使われています。　
二日酔い予防にも効くと言われているので、お酒をたくさん飲む大人の人は、うっちん茶を一緒に飲むといいんだって・・・。　
乾燥させたウコンを粉末（ふんまつ）にして、カレーに入れてもおいしいそうです。

アロエ　　

アロエは“医者いらず”とも言われるくらい、お薬としてよく利用されてきました。特に、お医者さんや病院が少なかった宮古島の人たちにとって、むかしから大切な薬草（やくそう）でした。やけどをした時に使う人もいます。
アロエジュースやアロエ入りヨーグルトは、とても人気があります。和（あ）え物にしたり、お刺身（さしみ）にしたり、いろんな食べ方があります。

ローゼル

宮古島でも最近よく栽培（さいばい）されています。　
ハイビスカスの一種で、朱色（しゅいろ）のガクの部分を煮出（にだ）してお茶を作ったりジャムにしたりします。
ビタミンＣやミネラルをたくさん含んでいるので、疲れた時に飲むと効くそうです。すっぱいので、ハチミツやお砂糖を入れると美味しくなります。とってもキレイな濃（こ）いピンク色のお茶ができます。

レモングラス

葉っぱは細長くて、ちょっとこするとレモンのさわやかな香りがします。お茶にして飲むとおいしく、リラックスでき女の人に人気のハーブです。お風呂に入れるといい香りがします。　
ベトナム料理で有名なスープ (トムヤムクン) にも、レモングラスが入っています。

長命草

ボタンボウフウという名前でも知られる長命草（ちょうめいそう）は、沖縄県の広い地域に生息（せいそく）しています。　
沖縄の元気になる野菜のひとつとして、各地の色々な郷土料理（きょうどりょうり）に使われます。
生のまま刻（きざ）んで使うことが多いです。少し苦味（にがみ）のある野菜です。

フルーツ

宮古島でハウス栽培されるマンゴー

Photo by Ayano

マンゴー

宮古島のマンゴー出荷量（しゅっかりょう）は沖縄県で一番多く、出荷時期は6～8月頃です。　
宮古島の夏の太陽をたくさん浴（あ）びて、甘くておいしいマンゴーになります。　
宮古島のマンゴーは香りがよく、日本全国で人気があります。もぎたてマンゴーをまるかじりしたら、ハッピー。

ドラゴンフルーツ

鮮（あざ）やかなピンク色と、トゲトゲした皮が特徴のおもしろいフルーツです。　
味はとてもさっぱりしていて、果肉（かにく）が白と赤の2種類あります。　
ドラゴンフルーツはサボテンの種類で、白い花はとてもきれいです。
家族と一緒に、一度ドラゴンフルーツ農園にいってみるといいよ。
左下の写真は、ドラゴンフルーツのつぼみです。

パッションフルーツ

パッションフルーツは香りが良くて、あまずっぱい果物です。半分にカットして、スプーンですくって食べます。
黄色と紫色がありますが、紫色の実のほうが甘みが多いようです。右の写真のように、花がとてもかわった形をしています。一度観察（かんさつ）してみてね。

島バナナ

宮古島の島バナナは、とても甘くておいしいです。じゅくすると皮がうすくなってきます。　
小さいけどパンチのきいた甘さで、くせになるおいしさです。家に島バナナの木があるとラッキー。

グァバ

宮古島では、“バンシロー”とか“バンチキロー”と言います。　
種がちょっとかたいけど、じゅくするととても甘くなります。実が白とピンクの2種類あって、ジュースにすると、とろ～っとしてとってもおいしいです。
右はグァバの木です。

シークヮサー

果実は小さくてかなり酸味（さんみ）が強いので、フルーツのように食べることはありません。　
レモンの代わりに、飲み物や料理に使います。
シークヮーサーは、健康食品としていろんな商品に利用されています。

パパイヤ

宮古島では、野菜のように料理して食べることの方が多いけど、よく熟（じゅく）したパパイヤはとても甘くておいしいです。レモンをたっぷりかけると、ものすごくオシャレなフルーツをたべている気分が味わえます。

アテモヤ

外側（そとがわ）がゴツゴツしていて、手のひらにのるくらいの大きさのアテモヤは、初めて見る人には全く中身の予想がつきません。そしてよく熟（じゅく）したアテモヤを切って食べてみると、もっとおどろきます。
アテモヤが、森のアイスクリームといわれているわけがすぐにわかります。チャンスがあったら、ぜひアテモヤを食べてみよう。

キーツマンゴー

キーツマンゴーはまだ外側（そとがわ）が緑色なのに、しっかりと熟（じゅく）して食べごろになるという不思議なマンゴーです。　
よく育ったキーツマンゴーは、大きさも12cmから15cmと普通のマンゴーよりかなり大きくなり、重さも2kg位いになるのもあります。収穫の時期は8月頃で、全国に向けて出荷（しゅっか）される人気です。

カニステル

熱帯果実（ねったいかじつ）のカニステルは、最近沖縄各地で栽培（さいばい）する農家が増えてきました。　
宮古島でも栽培する果樹農園があるので、手に入りやすくなりました。カニステルの味は、果物なのに焼き芋（いも）のようなホクホク感があります。栄養価も高いそうです。出荷時期は、11月から3月です。